Buns with flax and sesame

The recipe for cooking is not at all complicated and everyone can bake such buns at home.

Ingredients

• 25 g fresh yeast or 8 g dry
• 250 g wheat flour
• 120 g rye flour
• 25 g flax seeds
• 25 g sesame
• 1 tsp sugar
• 1.5 tsp salt
• 100 ml warm milk
• 100 ml warm water
• 2 tbsp. l. olive oil
• For decoration:
• water
• flax seeds and sesame

Directions

1. Сначала приготовим опару. В глубокой миске соединить дрожжи, сахар, 50 мл теплого молока и размешать, чтобы дрожжи растворились в молоке.
3. Булочки со льном и кунжутом - шаг 2 2
4. 2. Затем добавить 80 г пшеничной муки из общего количества, перемешать, накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут.
6. Булочки со льном и кунжутом - шаг 3 3
7. 3. В миске побольше соединить оставшуюся муку (170 г), ржаную муку, соль, семена льна, кунжут и перемешать.
9. Булочки со льном и кунжутом - шаг 4 4
10. 4. Затем добавить оставшиеся 50 мл молока, воду и замесить тесто. Тесто не должно быть слишком сухое, иначе будет сложно вмешать опару, поэтому если у вас получилось суховато - добавьте чуть-чуть молока.
12. Булочки со льном и кунжутом - шаг 5 5
13. 5. Затем добавить к тесту опару и оливковое масло и замесить тесто. Удобно это делать в комбайне со специальной насадкой для теста "крюк", но можно и руками.
15. Булочки со льном и кунжутом - шаг 6 6
16. 6. Готовое тесто положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.
18. Булочки со льном и кунжутом - шаг 7 7
19. 7. Через час тесто поднимется, нужно его слегка обмять и разделить на 10 равных частей.
21. Булочки со льном и кунжутом - шаг 8 8
22. 8. Противень застелить пергаментом, выложить на него булочки. Смазать каждую булочку сверху водой и посыпать кунжутом и льном. Оставить еще на 40 минут. Прогреть духовку до 190 градусов.
24. Булочки со льном и кунжутом - шаг 9 9
25. 9. Выпекать булочки 15-20 минут, до румяной корочки.
27. Булочки со льном и кунжутом - шаг 10 10
28. 10. Затем остудить и подавать к первому или на завтрак! Приятного аппетита!